金勾秋葵炒蛋

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金勾秋葵炒蛋

材料

• 秋葵（羊角豆） 8條
• 蝦米 1湯匙（浸泡後剁碎）
• 蘿蔔絲 適量
• 蒜蓉 2瓣
• 雞蛋 2顆
  

調味料

• 魚露 1茶匙
• 黑胡椒粉 少許
  

做法

• 鍋中加適量油，放入蝦米爆炒至微微彈跳、散發香氣。
• 加入蒜蓉和蘿蔔絲拌炒，炒至蘿蔔絲變軟。
• 放入秋葵，加入調味料，翻炒至秋葵變色。
• 將雞蛋打入鍋中，不要急著翻動。
• 每10秒翻炒一次，讓雞蛋慢慢凝固。
• 最後轉大火，將雞蛋炒至微焦、香氣四溢，即可享用。