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自願搣星法國名廚 餐廳再獲米芝蓮2星評級

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发表于 2019-1-23 01:04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法國《米芝蓮美食指南》周一(21日)公布2019年「摘星」名單,其中一名於年前自願放棄3星榮銜的法國名廚布拉斯(Sebastien Bras),其旗下餐廳竟再入選指南獲2星評級,令他驚訝不已。


布拉斯在2017年9月,稱因為他經營的Le Suquet獲米芝蓮3星評級後,帶來非常龐大的壓力,因此要求放棄頭銜,並希望Le Suquet不會列入2018年《米芝蓮美食指南》中。在那之後一年,布拉斯繼續經營餐廳和精心研發極具創意的法式料理。


47歲的布拉斯周一知悉Le Suquet再度入選米芝蓮美食指南時大為吃驚,他發表聲明指對米芝蓮這矛盾的決定感到非常疑惑。他說:「我去年已清楚表明立場,迄今未變。」又指比起以往任何時候,他更加重視顧客的信賴。

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