娘惹豆酱鸡

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娘惹豆酱鸡（Pongteh Ayam）


材料：
- 走地鸡 1只（切块）
- 马铃薯 5粒（切块）
- 香菇 8朵（切半）
- 葱末 2大匙
- 蒜末 2大匙
- 姜 3片
- 食油 适量


调味料：
- 豆瓣酱 2大匙
- 椰糖 45克
- 黑酱油 2大匙
- 盐 半茶匙
- 热水 1杯半


煮法：
1. 锅中加入少许食油，将马铃薯煎至微黄后捞起备用。
2. 锅中再加适量食油，爆香葱末、蒜末和姜片，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入鸡肉块煸炒片刻，再倒入煎好的马铃薯和香菇，翻炒出香味。
4. 加入调味料和热水，以中火焖煮至马铃薯松软，酱汁浓稠即可。