椰汁芒果西米糕

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椰汁芒果西米糕


材料：
- 小西米 70g  
- 椰奶 150g  
- 牛奶 200g  
- 糖 15g  
- 吉利丁片 3片（约15g）  
- 芒果 适量  


做法：
1. 将西米煮约7分钟后，熄火盖上盖子焖15分钟。然后将西米捞出过冷水，沥干备用。  
2. 吉利丁片放入冰水中浸泡约5分钟，至其软化后取出备用。  
3. 牛奶加糖加热，搅拌均匀至糖融化，不需要煮沸。熄火后，加入已软化的吉利丁片，充分搅拌至溶解。然后倒入椰奶，继续拌匀。  
4. 将搅拌好的牛奶椰汁液倒入蛋糕纸杯，约6分满。加入1勺芒果丁和1勺西米，轻轻搅匀。  
5. 放入冰箱冷藏4小时以上。  
6. 冷藏完成后，撕开纸杯，即可享用！  


这样的一道美味椰汁芒果西米糕，清凉香甜，口感细腻。