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宫保鸡丁食谱

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发表于 2023-7-10 21:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  宫保鸡丁食谱 所需材料:


鸡胸肉:约250克,切成丁状
花生:适量
干辣椒:适量,切成小段(根据个人口味可调整辣度)
葱:适量,切成小段
姜:适量,切成细末
蒜:适量,切成末
酱油:2汤匙
料酒:1汤匙
醋:1汤匙
白糖:1汤匙
盐:1/2茶匙
鸡蛋清:1个
生粉:2汤匙
温水:适量
食用油:适量
步骤:


将鸡胸肉切成丁状,并用1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和1个鸡蛋清进行腌制。将腌制好的鸡丁放入冰箱中静置15分钟,让其入味。
在一个小碗中,加入酱油、醋、白糖和1/4茶匙盐,搅拌均匀制成宫保酱汁备用。
另外,将2汤匙生粉与适量的温水搅拌均匀,制成生粉水备用。
将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后加入切好的姜末和蒜末,炒香。
加入切好的干辣椒段,继续翻炒出香味。
加入腌制好的鸡丁,用中高火炒至鸡丁变色。
倒入宫保酱汁,迅速翻炒均匀,使鸡丁均匀裹上酱汁。
加入适量的温水,盖上锅盖,转至中小火炖煮3-5分钟,让鸡丁煮熟。
撒入适量的花生和葱段,继续翻炒均匀。
慢慢加入生粉水,边加入边搅拌,直至酱汁变浓稠,包裹在鸡丁上。
根据个人口味,可以根据需要再加入适量的盐和糖进行调味。
炒至鸡丁熟透,花生炒熟即可关火。
将宫保鸡丁盛盘,趁热享用。
这样,一道美味的宫保鸡丁就做好了!祝您做菜愉快,享受美食!

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