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金瓜喜板

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发表于 2024-1-1 17:08:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

金瓜喜板

材料A:
- 糯米粉: 250克
- 面粉: 250克
- 砂糖: 150克
- 即溶酵母: 1茶匙
- 南瓜: 250克(蒸熟烂,压成泥)
- 清水: 150克 +-

材料B:
- 粟米油: 30克

1. 过筛粉类,将材料A混合成均匀的团,慢慢加入水,观察面团软度(水量可适量调整),搓成团即可。

2. 加入材料B,继续揉均匀,面团会稍微粘手。


3. 分成小团(约60克),无需发酵。手沾少量粟米油,滚圆小团,然后轻压在已抹油的香蕉叶上。


4. 发酵30分钟。用手指轻按小团,有弹性即可蒸制(过度发酵的喜板可能会皱皮,建议一次性蒸完)。


5. 水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后关火。稍微打开锅盖,保持2分钟,然后完全取下锅盖,避免喜板因热胀冷缩而皱纹,同时注意防止水滴入。


6. 喜板冷却后食用,口感更Q。
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人,长得漂亮不如活的漂亮。
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