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自制猪肠粉

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发表于 2024-1-13 04:23:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制猪肠粉


制作自家猪肠粉,口感软糯Q弹,搭配自制酱汁、香炸葱和芝麻,一盘美味的猪肠粉尽在眼前。而且,自制的过程中无添加防腐剂,享受美食的同时更能安心健康。



材料:
- 粘米粉 160克
- 粟米粉 20克
- 澄面粉 80克
- 清水 800克
- 玉米油 1/2 汤匙


做法:
1. 将所有粉类拌匀,加入清水搅拌至无颗粒,再加入油拌匀。
2. 取一个四方模具,底部搽少许油,蒸热后倒入米浆,确保铺平且薄而均匀。
3. 大火蒸 3 分钟,看到肠粉涨起来即可,使用刮刀卷起。


煮酱材料:
- 豆酱泥 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 适量黑酱油
- 蒜泥 1 汤匙
- 清水 350ml
- 适量粟粉水


煮法:
1. 取一锅加热,倒入少量油,爆香蒜泥和豆酱,加入蚝油、糖和水,稍微煮一会。
2. 加入适量黑酱油和粟粉水,煮至浓稠即可。

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