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炸猪排

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发表于 2024-5-18 20:58:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸猪排


材料:
- 肉眼牛排:8-10片(每片约3分厚)


腌料:
- 盐:1茶匙
- 胡椒粉:适量
- 生抽:2茶匙
- 绍兴酒:适量
- 香油:适量
- 木薯粉:少许


炸肉排沾料:
- 鸡蛋:2粒(加少许盐打散)
- 木薯粉:适量
- 苏打饼干碎:适量


酱料:
- 青辣椒:1条(去籽切碎)
- 红辣椒:1条(去籽切碎)
- 红葱头:半粒(切碎)
- 白醋:1汤匙(我用黑醋)
- 辣椒酱:1汤匙
- 糖:1汤匙
- 酸梅酱:1汤匙
- 清水:少许


做法:


1. 腌制肉片:肉片用刀背敲打,再拍打两下使其松软。加入腌料拌匀,腌制备用。
2. 裹粉:将肉片先裹上一层木薯粉,再沾上蛋液,最后裹上苏打饼干碎。
3. 炸肉排:烧热油锅,转小火,放入肉排后转中小火,炸至金黄色。出锅前转大火再炸一下,即可捞出。


酱汁做法:


1. 爆香调料:热锅下少许油,爆香红葱,加入青红椒,稍微翻炒后取出备用。
2. 煮酱汁:将其他酱料混合入锅,搅拌煮滚。加入香油及炒香的红葱、青红椒,即可完成。

FB_IMG_1716094512801.jpg
人,长得漂亮不如活的漂亮。
发表于 2024-5-22 08:40:00 | 显示全部楼层

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